Cold Drip Nedir? Nasıl Yapılır?



Cold brew adı üstünde kahvenin soğuk yapılan halidir. Soğuk suyla demlenen kahve ısıl işleme maruz kalmadığı için birtakım asitleri ortaya çıkarmıyor. Böylelikle asidite değeri daha sakin ve yumuşak bir tat bırakıyor damakta. Soğuk suyla demlenen kahve sıcak demlenen kahveye göre raf süresi daha fazla dayanıklıdır.

Cold Brew Nasıl Demlenir?

Soğuk demleme kahve için demleme ekipmanı gerekir. (cold brew tower) Bunun yanında kahve su ve buz kafi olacaktır.

Reçete 1 litre kahve için 110 – 160 kahve çekirdeği

2lt buzlu su

Kahve orta ayarda yani filtre kahveden az daha kalın şekilde öğütülür. Öğütülen kahve çekirdeği soğuk demleme kulesinin orta bölümüne koyulup en üste doldurduğumuz suyu ihtiyacımıza göre aşağı-yukarı 3 saniyede bir damla damlayacak hassaslıkta musluğu ayarlanır. Demleme bittiğinde cold brew şişelenip soğuk yerde saklanır istenildiğinde buzla verilir.

Soğuk Demleme Kulesi Nereden Alırım?

Kaliteli soğuk demleme aparatı edinmek artık zor değil. Üreticiden satın almak her zaman daha karlı olmuştur. Aşağıdaki linkten soğuk demleme kulesi sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *